隨著我國老齡化的加劇，健康產業(yè)的發(fā)展也被國家提上日程，作為國家重點支持項目，雖然數(shù)據(jù)顯示目前中國健康產業(yè)年產值僅占GDP的5%左右，但據(jù)相關部門預算，到2020年，中國健康產業(yè)總規(guī)模將達到8萬億元以上。不得不說，我國的健康產業(yè)不僅是一塊令人垂涎的大蛋糕，更是市場前景廣闊的朝陽產業(yè)。正因如此，大批資本紛紛涌入，企圖利用這個風口分的一杯羹。

其中，值得一提的便是黑蒜產業(yè)。黑蒜，又名發(fā)酵黑蒜，新鮮大蒜的深加工產品，是用新鮮的生蒜，帶皮放置于高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵而成。經過60天至90天不等的長時間發(fā)酵成熟，大蒜由原來的乳白色變成黑褐色。經過發(fā)酵熟成的黑蒜，不僅保留了生大蒜原有的成分和功能，還使生大蒜的抗氧化、抗酸化功能提高了數(shù)十倍至數(shù)百倍不等，且刺激性氣味大大減弱，味道酸甜，食后無酸味不上火，是國際公認的保健品。

黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的10到300倍不等，能夠有效提高人體免疫力、預防心腦血管疾病以及擁有排毒養(yǎng)顏功效。而且，大蒜本身的保健功能就對許多人有吸引力，加上對蒜的風味口感有所改善，更重要的是活性成分的增加，因此，黑蒜自面世以來市場反饋狀況良好，深受消費者認可與追捧，在市場上取得了相當大的成功。

雖然黑蒜產業(yè)作為近幾年健康領域的新秀，但是依托目前有利的市場環(huán)境，黑蒜產業(yè)的發(fā)展勢頭依然呈現(xiàn)強勁上升趨勢，但由于其是新興產業(yè)，行業(yè)發(fā)展仍處在初級階段，黑蒜產業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展尚且缺乏成熟性與規(guī)范性。行業(yè)信息不夠透明、競爭不夠公正、企業(yè)運營推廣成本較高、缺乏抱團取暖意識、資源無法共享等問題是困擾黑蒜企業(yè)的棘手難題。加之互聯(lián)網(wǎng)的大力沖擊，這些棘手難題變得猶為尖銳與亟待解決，可以說黑蒜產業(yè)的轉型迫在眉睫。